Откровения Кальмары

Посоветуйте пажалуста!

Нада тут переплюнуть неких поваров,дело чести вкусно делать.

***

На средиземноморских курортах популярны жареные кальмары. Кальмары режутся колечками, обваливаются в муке, жарятся в большом кол-ве масла, как во фритюре, недолго, до легкого зарумянивания. При поедании поливаются соком лимона

***

Холодная закуска (копирую):

Кальмары отварила в соленой воде по пол минутки буквально - побелели, и усё готово. НАчинка: изначально планировалось что-то типо "еврейской закуски", но в процессе готовки произошли изменения, о чем я ничуть не пожалела - к натертому твердому сыру (у меня был эменталь) добавила Дор Блю (2:1), и мелкопорезанные каперсы (можно оливки или солёный огурчик я думаю) и майонеза - не много, чтоб масса была плотная. Ей начиняем кальмары и отправляем часа на два в холодильник. Потом достаем и режем острым ножом на колечки. Поскольку все "застывшее", то получаются такие очень аккуратненькие колечки кальмаров, а внутрях вкуснейшая начинка. Раскладываем красиво, украшаем кто как умеет - выглядят колечки очень эффектно

***

недавно делала салат, но он калорийный и сытный, так что на любителя

- кальмары - 500г

- шампиньоны - 500г

- плавленый сыр - 1 баночка

- чеснок - 3 зубчика

- сметана - 2 ст.л.

- майонез - 2 ст.л.

- орехи грецкие - 100 г

Кальмары почистить, отварить в подсоленной воде 5-7 мин. Остудить, порезать соломкой. Грибы обжарить. Перемешать в одной посуде кальмары и грибы. Чеснок и орехи (я использовала обычную терку) порезать очень мелко. Растереть плавленый сыр с майонезом и сметаной в однородную массу, добавить туда орехи и чеснок, полученным соусом заправить грибы с кальмарами. Тщательно перемешать.

***

На свежем воздухе грех не загрилировать кальмара. Важно: кальмаровую плоть нужно класть на решетку в один слой, то есть распластовать тушку, жар раскочегарить самый сильный. Обязательно прижимать сверху, так как при жарении норовять скрутиться в трубочку. Для того, чтобы корочка образовалась аппетитная, смазать майонезом. Ну, соль, там, перец - по вкусу. Жарить очень не долго.

***

я иногда так кальмаров готовлю, когда лень с салатом возиться-

на сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук, потом туда кубиками порезанные помидоры (лучше без кожицы).

Как только помидоры станут мягкими (минут 10) кладу кальмары, порезанные кубиками (или соломкой), солю, заливаю сливками и минуты 2 тушу.

На гарнир очень хорошо подходит рис к этому блюду

если сырые, то варить надо какое-то время, по рецепту или типа того.

кальмаров не люблю, поэтому больше по теме ничо не знаю

Но сперва горячее.

Такой салат

Чистишь их и бросаешь варить

Паралелльно варишь яйца, сколько сам посмотри, зависит от количества кальмаров, штук 5 нормально. Чистишь и режешь репчатый лук, максимум пару луковиц, трешь на мелкой терке пару свежих огурцов и 200 примерно грамм твердого сыра. Кальмары по готовности (скоко варить не помню, обычно жена следит, там главное не переварить, иначе резина получится, но не меньше мин. 20-ти), мелко режешь, все остальные ингредиенты туда же к ним в миску, черный перец по вкусу и запрывляешь это хозяйствво майонезом по вкусу. Дай постоять пару часов, и в принципе готово. Самое главное, не перевари кальмары, иначе получится хуйня.

Тротье спасибо тибе ну и жене твайей тоже.

тут еще какие-то рецепты

...С тушек кальмаров снять темно-фиолетовую кожицу - обычно она довольно легко снимается под теплой проточной водой. Вынуть прозрачную хитиновую пластинку. Тщательно промыть кальмары внутри и снаружи. В широкой кастрюле вскипятить воду. На 2 мин. опустить в нее кальмары и сразу же откинуть на дуршлаг.

...обжаривать кальмары 2 мин.

Экспериментирую щас с варкой скоко там чтоб нерезиновые.Попездую позже на рынок.

Подозрително уже пахнет мочой,при варке.хуйну соевого сосуса.

Хуйнул в рис сам калмар,свежий огурку,значет орехгретский,лук салатный.Пролил оливковым маслом и поверху майонез.Т.е.слоеный.Традецеонно нахуярил тмина-типа по-летовски.Тмин просто могу много есть.

С жаркой пока никак.

А нада все это для утерки йебала двум гнидам,кот.настраивают протев миня малолетку,говоря что папаша лох и хуйевый повар.Суки явно придложили спецом блят этот калмар,чтоб я обосрался.Но ни тут то было, Летпром с нами!

смешной тредд

Специально для Римы рецепт гарнира. Сама придумала. Берем зеленую фасоль, можно мороженную из пакета. Режем зеленое яблоко полосками. 1 пакет - 1 яблоко. Высыпаем фасоль на сковороду, минут через 10 добавляем туда яблоко. Ожариваем. Добавляем тмин (который не кругленький, а такой, как рисинки), пару капель соевого соуса и четвертинку лимона (выжать). Соль по вкусу.