Истинно Питерский праздник

Автор: Сергей Маслобоев В том, что Санкт-Петербург город уникальный, думаю, никого убеждать не надо. Но, вот в чём эта уникальность, расскажу. А, она во всём. Даже в праздниках.

Новый Год, 23 февраля, 8 Марта, День Победы мы любим и празднуем со всей страной. Но день снятия блокады для Ленинградцев нисколько не меньше, чем День Победы. Это наш святой Питерский праздник.

Есть у нас ещё один праздник. День основания города. 27 мая. Празднуют этот день очень амбициозно. Но, самый интересный праздник в городе всё равно не этот.

Самый интересный праздник в Питере - это Праздник Корюшки. Вот об этом расскажу подробно и с огромным удовольствием.

Весной весь город вдруг начинает пахнуть огурцами. С детства мне знаком этот запах. Дело в том, что идущая на нерест в Неву корюшка имеет резкий огуречный запах.

Кстати, корюшка – рыба очень распространённая во всём мире. Ловят её аж от Южной Америки до нашей Камчатки. И искусственно разводят. Но огуречным запахом обладает только та, что идёт на нерест в Неву.

Про вкус и говорить не приходится. Доводилось мне пробовать эту рыбку на Дальнем Востоке. Там она в два раза крупнее и абсолютно безвкусная. Да, что там Дальний Восток. Однажды в Финляндии подошёл я к причалу, на который выгружали только что пойманную корюшку. Запах обыкновенной селёдки.

Наверное, чтобы по-настоящему любить корюшку, всё-таки надо быть петербуржцем. Однажды угостил я этой вкуснятиной собственного приготовления своих московских друзей. Особого восторга у них это не вызвало.

Правду в народе говорят, что на вкус и цвет товарищей нет. Как-то в Архангельске довелось мне попробовать пирожки, начинкой которых была рыба с душком. А, попросту, тухлая. У поморов это деликатес. Я же есть не смог.

Раньше в Питере корюшки было много. Во время нереста продавалась она на всех набережных. Два баркаса тянули сеть в Неве, укладывали пойманную рыбу в ящики, а на берегу уже ждали покупатели. Очередей не было. И стоила она дёшево.

Теперь её стало значительно меньше. И цены на неё запредельные. После окончания строительства комплекса защитных сооружений, в народе это называют дамбой, её резко поубавилось. Разумеется, город необходимо было защитить от наводнений. Только рассказывал мне знакомый водолаз, обследовавший внешнюю подводную сторону дамбы, что вся она покрыта десятисантиметровым слоем мёртвой корюшковой икры.

А, ведь что-то подобное уже было в наших краях. Думаю, необходим небольшой экскурс в историю и географию. Здесь на северо-западе нашей страны природа создала уникальную водную систему. Нева – очень полноводная река. И очень короткая. Всего 74 километра. Это даже не река, в полном её смысле, а как бы пролив между Ладожским озером, самым большим пресноводным водоёмом в Европе, и Финским заливом Балтийского моря. В Ладогу впадают тысячи рек и речушек, а вытекает только одна Нева. В свою очередь в Онежское озеро и озеро Ильмень тоже впадают множество рек, а вытекает только по одной. Из Онежского озера река Свирь. Из озера Ильмень река Волхов. Обе эти реки впадают в Ладогу. Удивительно, но даже длина Свири и Волхова одинаковая. 224 километра.

К чему это рассказал? Мало кто знает, что 200 лет назад на Волховском промысле осетрины добывалось в разы больше, чем на Астраханском. Её здесь было столько, что строительные артели, заключая договоры с окрестными монастырями, отдельным пунктом вписывали требование о том, чтобы осетриной их кормили не более двух раз в неделю.

Варварское отношение людей к природе сократило поголовье осетровых в этих краях до критического уровня. А строительство в первой половине прошлого века ГЭС на Волхове и двух гидроузлов на Свири и вовсе уничтожило.

Жаль, если и с корюшкой будет так же. Праздник-то, действительно, очень хороший.